18 Jugendliche des 1. und 2.Lehrjahres der Jugendgruppe des Halleschen Kochverbandes nahmen an einem Fischseminar in der Küche der BbS III teil.

Es waren Lehrlinge aus folgenden Firmen beteiligt:

Dorint Charlottenhof Hotel Halle
Studentenwerk Weinberg Mensa
Kempinski Hotel Halle
Radisson SAS Hotel Merseburg
Berufsakademie Blindow-Schulen Halle

Herr Jens Mühl (Abteilungsleiter Fisch) von der METRO Halle und Herr Jürgen Näther von der BbS III Halle leiteten das Seminar. Dazu spendete die METRO 30 kg Fisch, unter anderem: Forellen, Dorade Royal und Wolfsbarsche.
Diese Fische wurden fachgerecht filetiert und auf verschieden Art zubereitet.
z.B.

• gedünstetes Doradenfilet in Weißweinsauce mit Brokkolie mit Sc.hollandaise und Pilawreis

• Fischkraftbrühe mit Forellenklößchen

• In Bierteig gebackenes Wolfsbarschfilet mit Tomatensoße und tournierten Kartoffeln

Fragen und Hinweise: webmasterdreyhaupt-schule.de