Projekttag der BbS III FL01A


Projekttag der BbS III FL01A am 26./27.April 04 1.Gruppe am 10./11.Mai 04 2.Gruppe Aufgaben: Zerlegen Rinderhinterviertel Wurstproduktion beides sind Prüfungsthemen --> Prüfungsvorbereitung Rinderzerlegung fest im Prüfungsplan verankert, aber nur wenige Betriebe zerlegen noch komplette Viertel (Problem)
Sven Reiche und Uwe Pangert bei der Grobzerlegung	Stefan Thiemelöst die Oberschale vom Hinterviertel	Matthias Kruppa beim Füllen der Fleischkäseformen
Nils Neumann beim Abdrehen von Bockwurst		v.l. Silvio Ellermann, Christian Kube, Julian Krüger bei der Herstellung von Bockwurst
Silvio Ellermann beim Aufhängen der Bockwürste	Sven Dünzel am Kessel	Uwe Pangert und Sven Reiche bei der Feinzerlegung
André Maleika und Christopher Graul bei der Feinzerlegung